التبادل والتفاعل، والهروب من الحياة اليومية، والسماح للخيال بالتدفق، والكتابة، والقراءة، أو ببساطة عدم القيام بأي شيء: إن شرب القهوة في مقهى جميل، بشكل عفوي أو في موعد، بمفردنا أو مع الأصدقاء، هو بلا شك أحد الأشياء التي نقوم بها. أكثر ما نفتقده خلال جائحة 2020/21 - حتى لو شعرنا دائمًا بأهمية هذه المؤسسات شبه الخاصة وشبه العامة... لا يوجد مشروب يتوق الناس إلى تجربته مثل القهوة. في عام 2021، شمل ذلك خلطات القهوة مع الشاي والكحول والأطعمة الفائقة. وبالمثل، أصبحت مواقع الاستمتاع بالقهوة المعروضة في هذا المجلد متنوعة على الأقل. وهذا صحيح سواء من حيث المفاهيم، مثل Unicorn Cafe أو Cardboard Cafe أو Zero Waste Cafe، ومن حيث جماليات التصميم الإبداعية للغاية، بدءًا من تخطيط الغرفة إلى تصميم الإضاءة والأثاث، وحتى المساحة نفسها.