203182 معجنات فرنسية: وصفات وتقنيات رئيسية من مدرسة فيراندي للفنون الطهوية غلاف مقوى – من تأليف فيراندي باريس

تُعَد مدرسة فيراندي الفرنسية للفنون الطهوية في باريس - والتي أطلقت عليها صحيفة لوموند لقب "هارفارد فن الطهي" - المرجع النهائي لصناعة المعجنات. من الكرواسون الرقيق إلى الميل فوي الرقيق، ومن باريس بريست المحشوة بكريمة الكستناء إلى جذوع عيد الميلاد الاحتفالية، يقود هذا الكتاب الشامل طهاة المعجنات الطموحين خلال كل خطوة - من التقنيات الأساسية إلى الحلويات على مستوى ميشلان. يضم الكتاب نصائح حول كيفية تجهيز مطبخك والعجينات الأساسية والحشوات والديكورات، ويغطي كل شيء من الحلويات السريعة إلى التخصصات الاحتفالية ومن الآيس كريم والسوربيه إلى الشوكولاتة. تقدم مدرسة فيراندي، وهي مدرسة طهي احترافية مشهورة عالميًا، دورة مكثفة في فن صناعة المعجنات الفرنسية. يقدم كتاب الطبخ هذا، الذي تم تأليفه بواسطة فريق التدريس المتمرس من خبراء صناعة المعجنات في المدرسة، والمُكيَّف للطهاة المنزليين، كل التقنيات الأساسية والوصفات التي تشكل اللبنات الأساسية لتقليد الحلوى الفرنسية الشهير، مع شرح خطوة بخطوة في النص والصور. يتم تقديم المعلومات العملية في جداول ومخططات وأشرطة جانبية للرجوع إليها بسهولة. يتم تصنيف الوصفات سهلة المتابعة وفقًا لمستوى الصعوبة، مما يسمح للقراء بتطوير مهاراتهم بمرور الوقت. سواء كنت طاهيًا منزليًا هاويًا أو صانع معجنات متمرسًا، فإن هذا الكتاب المقدس للمعجنات يوفر لك كل ما تحتاجه لإتقان صنع المعجنات الفرنسية.