زيت الزيتون له فوائد عديدة منها: * غني بالدهون الأحادية غير المشبعة الصحية * يحتوي على كميات كبيرة من مضادات الأكسدة * له خصائص قوية مضادة للالتهابات * قد يساعد في منع السكتات الدماغية * واقي من أمراض القلب * لا يرتبط بزيادة الوزن والسمنة * قد يحارب مرض الزهايمر * يخفض الكوليسترول الضار LDL ويزيد HDL "الجيد" * يخفض ضغط الدم * يحتوي على مركبات نباتية توفر خصائص مضادة للالتهابات ومضادة للأكسدة معروفة بتقليل عملية المرض ، بما في ذلك أمراض القلب * قد يساعد في إنقاص الوزن ويقلل من خطر الإصابة بالتهاب المفاصل والسرطان ويتحكم في مستويات الكوليسترول * يساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم