فن إدارة المقاهي 648041

أطلس القهوة العالمي هو دليل شامل يستكشف رحلة القهوة العالمية من منشأها إلى فنجانك. يغطي هذا المرجع الأساسي البلدان المنتجة للقهوة، وأصناف البن، وطرق التحميص، وتقنيات التخمير، والعوامل المعقدة التي تؤثر على مذاق القهوة وجودتها. المميزات الرئيسية: • تغطية معمقة لمناطق إنتاج القهوة حول العالم • استكشاف مفصل لأصناف القهوة وأنواع البن • إرشادات متخصصة حول عمليات وأساليب التحميص • دليل شامل لتقنيات وطرق التخمير • تحليل العوامل المؤثرة على مذاق وجودة القهوة • مراجع وتوضيحات مصورة في جميع أجزاء الكتاب • تأليف خبراء متخصصين في مجال القهوة يعمل هذا الأطلس كمصدر تعليمي ودليل مرجعي لعشاق القهوة، والباريستا، والمختصين في هذا المجال. يقدم خرائط ومعلومات تفصيلية عن مناطق زراعة القهوة، وطرق المعالجة، والأهمية الثقافية للقهوة في مختلف البلدان. يساعد الكتاب القراء على فهم الرحلة المعقدة للقهوة من المزرعة إلى الفنجان، بما في ذلك عوامل مثل التربة والمناخ، والحصاد، والمعالجة، والتخمير التي تؤثر على جودة المنتج النهائي.